Le colline dell’Umbria , in particolare quelle della fascia appenninica, da secoli sono ricoperte di coltivazioni di “piantoni’ di olivo; da queste coltivazioni nasce, grazie all’opera dei coltivatori umbri, tramandatasi per generazioni e conosciuta già a Romani ed Etruschi ( vai a " " ) , l’olio extravergine di oliva.

Su queste colline sono arroccate molte città di origine medievale, come Assisi, Spello, Trevi e, naturalmente, Spoleto ; è proprio nella splendida città del Festival dei due Mondi che, nel 1968 , le famiglie Sabatini e Santirosi decidono di mettere al servizio del cliente la loro esperienza per produrre un olio extra vergine di qualità superiore, fondando la Costa D’Oro S.n.c.

Nata inizialmente come piccola azienda familiare a carattere locale, la Costa d’Oro ha conquistato e consolidato nel tempo, sia nel mercato nazionale che internazionale, l’immagine di azienda orientata alla qualità del prodotto fornito alla propria clientela.
L’evolversi del mercato e l’ampliamento del raggio di azione in cui l’azienda si trova ad operare spingono la Costa d’Oro a muoversi verso la nuova zona industriale di Spoleto, dove può dotarsi di ampie capacità di stoccaggio e di un maggiore potenziale produttivo, in grado di soddisfare le sempre maggiori richieste provenienti dai mercati verso i quali l’azienda si affaccia con successo.
Nel 1990 , raggiunte dimensioni di riguardo sia in termini di fatturato che di aree geografiche servite, i soci fondatori hanno deciso di attuare una ristrutturazione societaria mediante un'operazione di fusione tra le due società facenti capo alla proprietà, costituendo la Costa d’Oro S.r.l.