Uno degli obiettivi della Costa D’Oro S.p.A. è quello di essere sinonimo di elevata attenzione verso il consumatore , e per questo motivo l’azienda ha sposato la filosofia della qualità totale, cercando di potenziare tutti gli aspetti ad essa inerenti.

Qualità non è infatti solo legata alla materia prima (in questo caso, l’olio di oliva), ma a tutti i fattori che conducono alla realizzazione del prodotto finale che arriva al consumatore, che investono quindi ogni aspetto della gestione aziendale , dal processo produttivo alla commercializzazione; ogni settore interno deve rispettare quanto previsto dal nostro Manuale della Qualità , cercando di superare, di anno in anno, i propri indici di qualità.

La scelta della qualità e’ una vocazione che, per Costa D’Oro, nasce da diverse esigenze:

• garantire la genuinità e la sicurezza dell’olio venduto, trattandosi di un bene alimentare;
• garantire la soddisfazione dei ns. clienti e soprattutto del consumatore finale in termini di packaging, bontà del prodotto;
• correttezza delle informazioni in etichetta, rispetto dell’igiene in fase di lavorazione;
• garantire un miglioramento continuo della ns. azienda nei diversi settori ed attività interni ed esterni per ottenere maggiore efficacia ed efficienza e riduzione di costi, sprechi e scarti dovuti alla mancata qualità;
• produrre un prodotto sempre migliore e costante nel tempo;
• garantire il rispetto dei valori di riferimento della ns. impresa in termini di etica, moralità, trasparenza, professionalità, ottenere un miglioramento delle condizioni di lavoro del personale.

Per quanto concerne la qualità di un prodotto alimentare, sono 5 i punti che Costa D’Oro tiene in considerazione

• Qualità Igienico-Sanitaria
• Qualità Nutrizionale
• Qualità Tecnologica
• Qualità Organolettica
• Qualità di Servizio

A questi, si affianca il concetto di Genuinità : il quadro normativo afferma che sono da considerarsi sostanze alimentari non genuine quei prodotti che contengono sostanze diverse da quelle che la legge prescrive per la loro composizione, o che le contengono in maniera minore.

Nel caso dell’olio di oliva , Costa D’Oro si allinea a quanto previsto dalle vigenti disposizioni di legge (Reg. C.E.E. 2568/91 e successive modifiche, Reg. C.O.I., H.A.C.C.P.) e secondo le recenti acquisizioni della ricerca.


Che cosa controlliamo?

Oltre ai cosiddetti parametri Psico–Sensoriali, risultanti dall’assaggio del gruppo di esperti (vai a "Impara ad assaggiare l'olio" ), vengono esaminati:

• i parametri Chimico–Bromatologici , che mostrano l’acidità, l’ossidazione, la composizione degli acidi grassi e altri elementi che evidenziano in modo predominante la qualità e la genuinità dell’olio;
• i parametri Bionutrizionali , per controllare il rapporto tra gli acidi grassi e il patrimonio antiossidante dell’olio, Polifenoli e Tocofenoli, sempre più importanti agli occhi di medici e studiosi per il loro risvolto postivo sulla salute dell’uomo (vai a "Elementi nutrizionali" );
• i parametri Igienico-Sanitari , in accordo a quanto stabilito dalla certificazione H.A.C.C.P, per controllare l’assenza batteri, muffe, lieviti, funghi , solventi, metalli e corpi estranei.