Qualità per Costa d'Oro
Garantire la genuinità dei nostri oli e la soddisfazione del consumatore attraverso il miglioramento continuo delle produzioni. Garantire il rispetto dei valori di riferimento in termini di etica, moralità, trasparenza e professionalità.
Qualità non è infatti solo legata alla materia prima (l’olio di oliva), ma a tutti i fattori che conducono alla realizzazione del prodotto finale che arriva al consumatore, ad ogni livello della gestione aziendale, dal processo produttivo alla commercializzazione; ogni settore interno deve rispettare quanto previsto dal nostro Manuale della Qualità per soddisfare, di anno in anno, gli obiettivi di qualità.
La scelta della qualità
Costa d'Oro è stata la prima azienda olearia, in Italia e nel mondo, certificata ISO 9002 già dal 1996: un impegno verso la "Qualità totale" che si rinnova continuamente a garanzia della genuinità e salubrità dei prodotti.
La scelta della qualità totale è una vocazione per Costa D’Oro che nasce da diverse esigenze:
- garantire la genuinità e la sicurezza dell’olio venduto, trattandosi di un bene alimentare;
- garantire la soddisfazione dei clienti e del consumatore finale in termini di packaging e bontà del prodotto;
- correttezza e trasparenza delle informazioni in etichetta;
- rispetto dell’igiene in fase di lavorazione;
- garantire un miglioramento continuo della nostra azienda nei diversi settori ed attività interni ed esterni per ottenere maggiore efficacia ed efficienza e riduzione di costi, sprechi e scarti dovuti alla non qualità;
- produrre un prodotto sempre migliore e costante nel tempo;
- garantire il rispetto dei valori di riferimento della nostra impresa in termini di etica, moralità, trasparenza, professionalità, ottenere un miglioramento delle condizioni di lavoro del personale.
Qualità alimentare
Per la qualità di un prodotto alimentare, sono 5 i punti che Costa D’Oro tiene in considerazione:
- Qualità Igienico-Sanitaria
- Qualità Nutrizionale
- Qualità Tecnologica
- Qualità Organolettica
- Qualità di Servizio
A questi, si affianca il concetto di Genuinità: il quadro normativo afferma che sono da considerarsi sostanze alimentari non genuine quei prodotti che contengono sostanze diverse da quelle che la legge prescrive per la loro composizione, o che le contengono in maniera minore.
Nel caso dell’olio di oliva, Costa D’Oro si allinea a quanto previsto dalle vigenti disposizioni di legge (Reg. C.E.E. 2568/91 e successive modifiche, Reg. C.O.I., H.A.C.C.P.) e secondo le recenti acquisizioni della ricerca.
Che cosa controlliamo?
Oltre ai cosiddetti parametri Psico–Sensoriali, risultanti dall’assaggio del gruppo di esperti, vengono esaminati:
- parametri Chimico–Bromatologici: mostrano l’acidità, l’ossidazione, la composizione degli acidi grassi e altri elementi che evidenziano in modo predominante la qualità e la genuinità dell’olio;
- parametri Bionutrizionali: per controllare il rapporto tra gli acidi grassi e il patrimonio antiossidante dell’olio, Polifenoli e Tocofenoli, sempre più importanti agli occhi di medici e studiosi per il loro risvolto postivo sulla salute dell’uomo;
- parametri Igienico-Sanitari: in accordo a quanto stabilito dalla certificazione H.A.C.C.P, per controllare l’assenza batteri, muffe, lieviti, funghi, solventi, metalli e corpi estranei.