Dop Umbria

VARIETÀ
(moraiolo 60%, frantoio e leccino 30%, altre varietà 10%).

COLORE
Giallo paglierino dai riflessi verdi brillanti e dalla velatura persistente.

PROFUMO
Fruttato, con sentori di erba appena tagliata e un sottofondo di carciofo e mandorla.

SAPORE
Corposo, schiettamente umbro al palato rivela note amare e piccanti. Un olio di media intensità e di buona persistenza.

BLEND
Estratto a Freddo da olive della sottozona Assisi-Spoleto, che deve il suo nome alla fascia olivata che noi definiamo «Costa d’Oro».
Non sottoposto a filtrazione, l’olio DOP UMBRIA conserva la freschezza delle olive appena spremute, portando in tavola la tradizione e storia.

ANALISI SENSORIALE
Un olio corposo e denso, dalla persistente velatura verde brillante. Sapore deciso di oliva fresca e fragrante con note schiette di erba appena tagliata e sottofondo caratteristico di carciofo e mandorla acerba.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
È un olio fermo e strutturato che ben si abbina ai piatti della tradizione umbra e non solo. Gli abbinamenti ideali sono su carpacci di carne, legumi bolliti, zuppe di verdure e bruschetta.