コスタドーロは無濾過のオイルをとても大切に製造しています。そのオイルには我々の経験、自然への愛情、そして研究の全てが詰め込まれています。実際の製造工程でも常に自然とオリーブ果実に敬意を払っています。無濾過のオイルは搾りたての状態でテーブルへお届けされます。オリーブの正真正銘の香りと味わいが時間とともに放たれてゆきます。無濾過はその味わいだけではなく、健康にも良く料理の仕上がりもグンと良くなります。新鮮なうちにプレスされた自然のままのオイルはビタミン抗酸化作用の高いポリフェノールを多く含んでいます。